Sim, o aço inoxidável é mais pesado que o alumínio. O alumínio tem uma densidade menor, o que o torna significativamente mais leve, uma vantagem em aplicações onde o peso é um fator crítico.

O aço inoxidável apresenta bom desempenho em ambientes de alta temperatura, e seu ponto de fusão geralmente situa-se entre 1400 e 1450 °C, o que permite seu uso em equipamentos de alta temperatura por longos períodos sem deformação ou falha. Em contrapartida, o alumínio possui um ponto de fusão mais baixo, de apenas 660 °C, por isso tende a amolecer ou falhar em ambientes de alta temperatura. 

filete para acabamento de porcelanato​

No entanto, o alumínio apresenta melhor desempenho em ambientes de baixa temperatura, e sua resistência aumenta à medida que a temperatura diminui, enquanto o aço inoxidável pode se tornar quebradiço em temperaturas muito baixas.

A resistência à corrosão do aço inoxidável provém principalmente da película passiva de óxido de cromo formada em sua superfície, a qual se mantém estável em diversos meios químicos e previne eficazmente a corrosão. Em contrapartida, embora o alumínio apresente boa resistência à corrosão, sua resistência é baixa em ambientes fortemente ácidos ou alcalinos, podendo sofrer corrosão acelerada ou mesmo falhas estruturais.